Kesälettusia:

3 dl maitoa

2dl kermaviiliä

1tl suolaa

2 kananmunaa

2 1/2dl vehnäjauhoja

1/2dl juoksevaa margariinia

Vatkaa lettutaikinan aineet kevyesti sekaisin. Anna taikinan turvota n.1/2 tuntia. Paista taikinasta ohuita lettuja.

Tämä ohje on uusimmasta K- pirkka ruokalehdestä.  Oli aivan pakko kokeilla ja tulikin tosi hyvää. Jääkaapista löytyi vähän juhannukselta jäänyttä vaniljarahkaa jonka laitoin tuohon sekaan ja vähensin sitten maidon määrää jonkin verran. Todella hyviä :)

Pikainen Juhannus kakku. Välissä mansikkahilloa ja vadelmia. Pursotus Floravispiä ja vaniljarahka sekoitus. Päällä persikkaa, viinirypäleitä ja hopeakuulia. :) Oikein Ihanaa juhannusta kaikille :)

MARJAPIIRAKKA
(12 annosta)

2 munaa
1 1/2-2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl Juoksevaa Sunnuntaita tai 150 g sulatettua Sunnuntai-margariinia
1 dl maitoa tai hedelmätäysmehua

Pinnalle:
3 dl mustikoita, puolukoita tai herukoita




1. Sekoita munat ja sokerit. Käytä happamille marjoille suurempi sokerimäärä.
2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, rasva ja neste. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija noin 27 cm) pohjalle.
3. Levitä päälle marjat.
4. Paista 200 asteessa uunin alatasossa 25-35 minuuttia. Peitä piirakka foliolla, jos pinta alkaa tummua.

Itse tein taikinan kaksin kertaisena ja paiston vähän pienemmässä suorakulmaisessa vuoassa kuin pelti on. Piirakasta tuli todella maukas ja ihanan paksu ettei mikään lätty :). 

ÄIDEILLE:

PALJON ONNEA KAIKILLE ÄIDEILLE
"Kun olin pieni, näin sinun huolehtivan kodista ja kaikista kodissa ja opin, että meidän on huolehdittava siitä, mitä meillä on. Kun olin pieni, näin sinun huolehtivan velvollisuuksistasi silloinkin kuin sinulla ei ollut hyvä olo ja opin, että minunkin tulee olla vastuuntuntoinen, kun kasvan isoksi. Kun olin pieni, näin sinun tekevän lemppari kakkuani ja opin, että pienet jutut voivat olla aivan erityisiä elämässä. Kun olin pieni, katsoin sinua ja halusin sanoa: "Kiitos kaikesta siitä, mitä näin."

Lakkakakku:

Vapuksi tekasin pikaisesti lakkakakun. Pohja on 3-munan vaalea kakkupohja. Täytteenä mansikkahilloa ja mansikanmakuista Floravispiä. Päällä lakkoja ja floravispiä ja vaniljarahka seos.

3-munan kakkupohja:

3 kananmunaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1/2dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

200´c n. 25min

Helmipuuro ja Mansikkakiisseli

En muista missä maiston ensimmäisen kerran tätä helmipuuroa, mutta tykästyin siihen tosi paljon. Nopea tehdä ja täyttävä puuro. Puuron valmistuohje on myös pakkauksen kyljessä, mutta laitan sen myös tänne. Jälkiruoaksi mansikkakiisseliä nam :)

Helmipuuro 3-4 annosta:

8dl maitoa

2d helmiryynejä

pieni nokare voita

suolaa

Kiehauta maito ja lisää ryynit. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes ryynit ovat pehmeitä. Lisää voinokare ja mausta suolalla

    Vappu simaa:     

5dl  vettä

3dl fariinisokeria

2dl taloussokeria

3 sitruunaa

reilu 1tl kuiva hiivaa

Kiehauta puolet vesi määrästä. Mittaa sokerit astiaan ja kaada kiehautettu vesi sokerian päälle. Lisää sitruunoiden mehu + raastettu kuori ( itse olen pessyt sitruunat hyvin ja perunan kuorintaveitsellä kuorinut sitruunan kuoret siman joukkoon). Lisää loput vesi määrästä ja anna jäähtyä reilusti kädenlämpöiseksi. Mittaa hiiva viimeisenä joukkoon. Sekoita hieman ja kansi päälle. Anna käydä huoneenlämmössä 1vrk. Pullota sima ja lisää rusinat.

Vappu munkkeja:

5dl maitoa

50g hiivaa

2dl sokeria

2 kananmunaa

1tl suolaa

1rkl (reilu) kardemummaa

2dl voisulaa

                                                                 8dl - 1kg vehnäjauhoja

Olen tehnyt munkit normaalilla pullataikina ohjeella. 

            Vihdoin ja viimein sain itteni tuonne köökin puolelle. Leivoin munkkeja jotta voi rauhassa odotella Vapun tuloa. Siman laitan vielä alkuviikosta vippaseen niin ollaan hyvällä malilla. Niin en tosiaan ole lopettanut leipomista, vaan pientä taukoa tässä joutunut pitämään koska tyttäreni haluaa kovasti päästä jo eteenpäin ja kävelemään tekis mieli kun vain tasapaino vielä kantais. Siitä syystä äitin on pitänyt unohtaa vähäksi aikaa muut hommat ja keskittyä pienokaisen touhuiluun.

Tämä pieni nasun kuva tulee koristamaan 1v neitin täytekakkua. :) Tänään tulee vuosi siitä kun esikoisemme syntyi tähän maailmaan. Vuosi on mennyt nopeasti ja jokainen päivä on ollut täysin erillainen.

"Vielä tänään sinä painat varovasti jalkasi lattialle ja tunnustelet kestääkö se askeliesi painon Vielä tänään tarraat kiinni käteeni ja liikut hitaasti samaan tahtiin kanssani. Mutta riemastuneessa ilmeessäsi on jo lupaus huomisesta: Minä menen, minä juoksen, minä lennän eteenpäin! Pysy perässä äiti, olen ...matkalla seikkailuun"

Ristiäiskakku:

Löysin tuolta kuvien kätköistä ristiäiskakun jonka tein esikoiselleni vuosi sitten. Välissä muistaakseni normaalia omatekemää mansikkahillo ja rahka-kermavaahto seos.